HKU的the field of Food Safety and Toxicology全稱是The University of Hong Kong的MSc in the field of Food Safety and Toxicology,即香港大學食品安全和毒理學理學碩士,下面將詳細介紹HKU的the field of Food Safety and Toxicology的培養(yǎng)計劃、HKU的the field of Food Safety and Toxicology的課程介紹(英文版),課程介紹(中文版)、HKU的the field of Food Safety and Toxicology的研究生申請要求。
香港大學
香港大學食品安全與毒理學碩士課程在2009年由生物科學系開設,旨在為學生提供多學科視野的全面的訓練,課程內容融合了毒理學、食品毒理學、管理毒理學和食品安全管理等。香港大學食品安全與毒理學碩士課程的最鮮明特征在于它重點關注食品安全研究。 在人類的生存環(huán)境中和通過飲食攝入的食物中,人類常常接觸到一些潛在的危險化學品和病原體,香港大學食品安全與毒理學碩士課程將重點介紹這些潛在的食品不安全因素的識別與評估所需的基礎知識和實踐技巧。
1、Principles of toxicology I
2、Principles of toxicology II
3、Toxicity tests and hazards evaluation methods
4、Regulatory toxicology: Risk assessment, risk management and communication
5、Chemical and microbial hazards in food
6、Food safety management
7、Project
1、毒理學原理(一)
2、毒理學原理(二)
3、毒性試驗與危險性評估方法
4、管理毒理學:風險評估、風險管理與溝通
5、食品中化學與微生物危害
6、食品安全管理
7、畢業(yè)設計